دقيق الشيلم العضوي المحترم؛ وهو الدقيق الحقيقي المنتج من القمح، ويعتبر أول حبة ذات تركيبة جينية يعود تاريخها إلى 12 ألف سنة مضت.؛ يتم إنتاجه باستخدام طرق طبيعية من موارد طبيعية 100٪.؛ وقد أكمل تكيفه في الأراضي الأناضولية وتم إنتاجه باستخدام الطرق التقليدية من بذور الخيول المحلية لدينا.؛ إنه دقيق حقيقي ينتج من القمح، والذي يعتبر أول حبة ذات تركيبة جينية يعود تاريخها إلى 12 ألف سنة.؛ ; يمتاز دقيق الشيلم بخصائصه وقيمته الغذائية التي تفوق الدقيق الأبيض.؛ ; يحتوي على المزيد من الحديد وحمض الفوليك والزنك والكاروتينات وضعف كمية فيتامين أ الموجودة في القمح الحديث.؛ نظرًا لخصائصه الغذائية وطعمه، فهو مميز وصحي للغاية مقارنة بالدقيق الأبيض بسبب قدرته على منع الزناخة والقشرة.؛ محتوى الغلوتين منخفض.؛ سهل الهضم.؛ ;