دقيق الشيلم العضوي المحترم؛ وهو الدقيق الحقيقي المنتج من القمح، ويعتبر أول حبة ذات تركيبة جينية يعود تاريخها إلى 12 ألف عام مضت. يتم إنتاجه باستخدام طرق طبيعية من موارد طبيعية 100%. وقد أكمل تكيفه في أراضي الأناضول وتم إنتاجه باستخدام الطرق التقليدية من بذور الخيل المحلية لدينا. إنه دقيق حقيقي ينتج من القمح، والذي يعتبر أول حبة ذات تركيبة جينية يعود تاريخها إلى 12 ألف عام. ؛ يتميز دقيق الشيلم بخصائص وقيمة غذائية تفوق الدقيق الأبيض. ؛ فهو يحتوي على المزيد من الحديد وحمض الفوليك والزنك والكاروتينات وضعف كمية فيتامين أ الموجودة في القمح الحديث. نظرًا لخصائصه الغذائية وطعمه، فهو مميز وصحي للغاية مقارنة بالدقيق الأبيض بفضل قدرته على منع التزنخ وقشرة الرأس. محتوى الغلوتين منخفض. سهل الهضم. ؛